MUTFAKTA Kİ MELEKANNE

26 Mart 2013 Salı

DRAGOS STEAK

Malzemeler:

160 gr. Bonfile
3 Adet renkli Biber (Sarı, yeşil, kırmızı)
6-7 Adet ince doğranmış mantar
½ Çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, tereyağı, biberiye
Demi-glass Sos

Hazırlanışı:

* İki parçaya bölünen bonfileler dövülerek tuz ve karabiber eklenir ve ızgarada pişirilir,

* İnce julyen şeklinde doğranıp haşlanan sebzeler tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile sotelenir,

* Sebzelerin içine önceden hazırlanan demi-glass sos ilave edilir,

* Pişirilen bonfilelerin bir parçası servis tabağına konulur,

* Sotelenen sebze harcının bir kısmı üzerine ilave edilir,

* Bonfilenin diğer parçası da bu karışımın üstüne konulur,

* Kalan sebze harcı bu etin üzerine eklenerek bir dal biberiye ile servis edilir.

AFİYET OLSUN :)

LEVREK SARMA

MALZEMELER

200 gr. Levrek Fleto
3 Diş Sarımsak
Yarım bağ taze haşlanmış Ispanak
2 Çorba kaşığı Krema
2 Çorba kaşığı Zeytinyağı
Zencefil, taze Kekik, Pul biber, tane Karabiber, 1 tutam tuz.

Sosu için:

1 Kaşık tereyağı,
1 Diş sarımsak,
1 Çorba kaşığı soya sosu,
1 tatlı kaşığı bal ve tarçın,

YAPILIŞI

Levrek fileto bir tabağın içine yerleştirilip, ince doğranmış sarımsak, kekik, pul biber, toz zencefil, kırık tane karabiber, zeytinyağı ve tuz ile karıştırılıp marine edilir.
İki saat kadar bekletilen balık rulo halinde sarılıp bir kaba konur ve 180 derecede 15 dakika fırınlanır.

Garnitür için:

İnce doğranmış haşlanmış ıspanak tavada sotelenir,
baharat ve krema ile tatlandırılır.
Tabağa önce kremalı ıspanak, ardından pişmiş levrek konur ve
sosu ilave edilerek servis edilir.

AFİYET OLSUN :)

2 Mart 2013 Cumartesi

ESSE EKMEK MAKİNASINDA KİŞİYE ÖZEL EKMEK TARİFİ

Bu tarif için bikaç cümlem var... %100 lezzetine inandığım ve çok kolay vepratik bir tarif... Sabahları ekmek kokusuyla uyanıp kahvaltılarınıza keyif katmak için ideal bir tarif...
Esse ekmek makinasında ekmek yapıyoruz... Sonuç mu??? HARİKA...

Tarifimizi Esse marka makinası ve içinden çıkan kendi plastik bardak ile 2 tarafllı küçük/büyük kaşık ölçüsüyle vericem.

TBSP = Büyük kaşık
TSP= Küçük kaşık
Cup= Plastik bardak

MALZEMELER

1+ 1/3 normal su bardağı ılık su veya süt
2,5 büyük kaşık (TBSP) sıvı yağ
3,5 plastik bardak (cup) un
2,5 büyük kaşık (TBSP) toz şeker
1,5 küçük kaşık (TSP) tuz
1,25 küçük kaşık (TSP) kuru maya instant
ekmeğin neli olmasını istiyorsanız isteğinize bağlı iç malzeme

YAPILIŞI

Makinanın çırpıcı ayaklarını rahat dönmesi için margarine batırıp yerine takın.
Ilık su veya sütü pişirme kabına koyun
Sıvı yağın tamamını koyun
2,5 (cup) bardak unu sıvının üstünü örtecek şekilde koyun
kenarda karıştırdığımız şeker ve tuzu unun üstüne serpin
diğer 1 bardak (cup) unu tüm bu malzemelerin üzerine serpin
kabın bir köşesinden delik açıp mayayı oradan içeri dökün (en dibe kadar ulaşmasını sağlayın)
Makinanın kapağını kapatıp, açma düğmesine basın
menüde 2. programa (3 saat 40 dak.) ayarlayın
2.55 dakikaya gelince makina BİP sesi vererek uyarı yapacaktır
Ekmeğe hangi malzemeyi katmak istiyorsak malzemeyi kapatıp pişmesi için birakıyoruz
iç malzeme tavsiyem= ince kıyılmış dereotu, iri parça ceviz ve fındık, ayçekirdeği içi, pulbiber, kekik, siyah zeytin (2 li ve 3 lü karışımlarınızla muhteşem lezzetler)

:) çok kabarmış, mis gibi kokan, sıcacık ekmekler...

:) kişiye özel ekmeklerinizle masanızı şımartmaya çok değecek bir lezzet...

:) Telaşlanmanızı gerektirmeyecek kadar az elektrik harcamaktadır. Çünkü ilk 10 dakika hamur yoğuruyor, sonrasında mayalama ve pişirme yapıyo... Az elektrik bol lezzet...

Hımmmmm unutmadan ununu ister çavdarlı, ister kepekli, ister yarı yarıya karıştırarak... Yani istediğin gibi ölçekleyerek...

Bu güzel sıcacık ekmeği, güzel bir kapta hazırladığınız (hakiki zeytinyağı, pulbiber, nane, kekik, sarımsak tozu, ince kıyılmış zeytin) karışıma sevdiklerinizle bandıra bandıra yemeniz ve mis kokulu çayınızı keyifle içmenizi diliyorum...

Afiyet olsun...