PAZI KAVURMASI ÜZERİNDE MANGOLU TAVUK GÖĞSÜ İLE MÖVENPICK ANANAS SORBE

Malzemeler:

• 2 adet tavukgöğsü

• 1 adet mango konserve

• 2 yemek kaşığı portakal şurubu

• 1 çay bardağı beyaz şarap

• 1 adet havuç (ince doğranmış)

• 1 çay kaşığı toz zencefil

• 5-6 dal taze kişniş (ince doğranmış)

• 7-8 yaprak taze nane (ince doğranmış)

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Tavuk göğsünün iki tarafına bıçakla çizikleri atıp tuz ve biber ile ovun. 
• Havuçları ve mangoları bir tavada karamelize edin.
• Üzerine beyaz şarabı ekleyip kaynatın. 
• Şarabın 1/3’ü çektikten sonra portakal şurubu ve zencefili ekleyip 5 dk. kaynatın.
• Sosun altını kapatıp, nane yapraklarını ekleyin ve sosu ılınması için bir kaba alın.
• Aynı tavada göğsünü bütün şekilde mühürleyin.
• Mühürlenen tavuğu bir fırın torbasına yerleştirin.
• Üzerine ılınan sosu gezdirip kişnişleri ekleyin ve poşetin ağzını bağlayın.
• Önceden ısıtılmış 190 ° C fırında 15 dk.  fırınlayın.

Pazı kavurması;

Malzemeler:

• 4 bağ pazı yaprağı (ince doğranmış)

• 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)

• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)

• 1 çay kaşığı toz zencefil

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı çiğ badem (ince kıyılmış)

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Pazı yapraklarını kaynamış suya batırıp çıkartın.
• Ardından buzlu suya sokup çıkartın ve mutfak havlusu ile kurulayın.
• Tavayı ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Bademleri kavurun. Soğanı, sarımsağı sırası ile kavurup ince doğranmış pazıları ekleyip kavurun.
• Torbasından çıkardığınız tavukları dilimleyin. 
• Tabağın ortasına pazı kavurmasını koyun.  Üzerine dilimlenmiş tavukları yerleştirin.
• Torbada kalan sosu da tavukların üzerine gezdirin.
• En son tabağa Mövenpick Ananas sorbeyi yerleştirip, hindistan cevizi ile süsleyin.
 

Afiyet olsun...